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      《农业记忆》——种植业

      种植业

      第一节 粮食生产(玉米)

      玉米俗称玉茭。万历年间传入山西,由于易管理、产量高、用途广,很快在各地传播开来,在临汾粮食生产中占有重要地位。1949年至2003年种植面积在150万亩左右,2005年超过200万亩,2010年达到299.24万亩,种植面积仅次于小麦,居粮食作物第二位;到2016年玉米面积达387.51万亩,超过小麦面积,居粮食作物的首位。

      1、产区分布

      临汾玉米产区按生态区可分为春播玉米区和夏播玉米区。

      春播玉米生态区为东西山区县春播中、晚熟玉米区。此生态区年平均气温约9.4℃,降水量500毫米左右,平均海拔800米左右,无霜期160天左右,玉米种植面积约占全市玉米面积的50%。此生态区玉米单产水平较高,产量也比较稳定,耕作制度以一年一作春玉米为主,部分有效积温较高的地区,可在小麦收获后种植小积温玉米品种,从而实现两年三作。

      夏播玉米生态区为沿汾河流域平川玉米区,区内年平均气温约13.6℃,降水量550毫米左右,平均海拔360.6米左右,无霜期180-200天之间,种植面积约占全市玉米面积的50%。麦收后复播玉米,耕作制度以一年两熟为主。

      成熟期 1、一年一熟制:冬闲土一春玉米。主要分布在山区、半山区,年平均气温较低或土壤较瘠薄的旱地,包括安泽县、古县、浮山县、隰县、蒲县、大宁县、乡宁县、汾西县、霍州市及平川县旱地。2、一年二熟制:小麦一夏玉米(包括套种)。主要分布在临汾盆地灌溉条件较好的地区,包括尧都区、洪洞县、襄汾县、侯马市、曲沃县水地及平川县市、浮山县等部分肥旱地。3、两年三熟制:以春玉米-小麦-春玉米为主要种植模式。适合于丘陵及平川县旱地。 4、其他:玉米—小麦间作二熟、玉米—蔬菜间作二熟。

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      品种适宜品种不同的玉米生态区种植的玉米品种不同,在我市由于有效积温差异较大,种植模式不同,不同生态区主栽品种有所差异。我市曾种植过中单2号、丹玉13、掖单2号、烟单14、掖单13、农大108、蠡玉16等品种。近年来在春播玉米生态区主要以先玉335类型的品种为主打品种,包括先玉335、大丰30、太玉339、诚信16、先玉696等玉米品种;在地块面积较小的丘陵地带,主要种植大丰26、先玉696、太玉511等抗性较强的大穗型品种。在夏播玉米生态区近年来郑单958类型及先玉335类型的玉米均有种

      春播品种 夏播品种

      2、栽培技术 玉米栽培技术应充分利用当地的温光资源,水利条件,趋利避害,建立玉米高光效模式。争取使玉米的生长期处于最佳的气候条件,尤其是玉米的拔节到灌浆阶段,要保证有充足的光照和水肥条件,因为这一时期玉米生长发育的关键期。生产中,在保证足苗的基础上,主攻稳产丰产,协调群体和个体的矛盾,使产量达到最大水平。

      新中国成立后玉米栽培技术不断发展,新技术和新品种能够很好的推广。50年代,玉米生产上实行合理密植,人工辅助授粉,积极防治玉米钻心虫、粘虫和丝黑穗病,取得较显著的增产效果。60年代中期,国家大力推广玉米双交种,亩产较普通农家品种增产尽40%。此后随着普通玉米杂交种的推广利用,玉米株高降低、亩密度增加、单产不断提高,到90年代,平川地区玉米种植密度在3000-4000株/亩,紧凑型玉米品种的种植密度在3500-4500/亩,同时还广泛推广玉米宽窄行种植技术和隔行去雄技术。目前在大部分平川地区玉米种植密度在3800-4500株/亩左右,丘陵地区在3000-3800株/亩左右。近年来,耐密机收玉米品种正在逐步进入市场,将会成为未来玉米生产中的主导品种。

      在新技术的应用和推广上,80年代玉米地膜覆盖栽培技术的试验、示范、推广,使得玉米产量大幅提升,1992年全市玉米地膜覆盖面积达到23万亩,比露地玉米平均亩产提高30-40%。1995年实施太行山玉米高产、优质、高效、综合开发配套项目,推广的主要技术有:推广玉米优良新品种;秸秆、地膜、秸秆+地膜二元单覆盖技术;机械化硬茬播种技术;玉米高效立体种植技术;推广玉米专用肥;推广旱作节水技术。2006年开始,随着玉米杂交种生产加工和包衣技术的不断优化,种子的发芽率和出苗率显著提高,玉米精量播种机械化技术逐渐推广。玉米精量播种机械化技术是对全株距精密播种、半株距或缩距精密播种、半精密播种等节约种子用量、取得高产播种方法的总称,就是使用机械将确定数量的作物种子按栽培农艺要求的位置(行距、株距、深度 )播入土壤,并随机适当镇压的一种新的机械化种植技术,该技术的推广有效的减轻了农民的负担,提高效益。2008年开始实施玉米高产创建、现代玉米丰产方法和现代玉米地膜覆盖项目,使得玉米种植面积、单产和总产都有很大程度的提高。近年来,玉米秸秆还田技术的推广应用,使得土壤中有机质含量提高,土壤肥力增加,土壤节水保墒能力提高,从而使得玉米单产和总产不断提高。

      耐密机收玉米新品种示范展示

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      宽窄行玉米种植 单粒点播及地膜覆盖

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      机械收获及秸秆还田

      3、生产发展 种植面积和总产量。新中国成立后,玉米种植得到迅速发展,1949年全市玉米种植面积为103.44万亩,总产8.83万吨;1958年玉米种植面积为129.58万亩,总产首次超过15万吨,达到16.54万吨;1973年玉米生产有新突破,总产超过25万吨,达到28.4万吨,平均亩产第一次突破180公斤,达到182.3公斤;1990年种植面积133.25万亩,总产43万吨;1993年玉米总产突破50万吨大关,达到52.2万吨;2010年玉米总产突破100万吨大关,达到107.85万吨;2016年玉米总产达149.65万吨。

      单位面积产量。1949年全市玉米亩产85.3公斤,1952年亩产106.2公斤,1971年亩产175.0公斤,1978年亩产243.0公斤,1989年亩产达到308.5公斤,2010年亩产达360.4公斤,2016年平均亩产达400.21公斤。

      第二节 经济作物(经作办)

      1、经济作物生产总体概述

      经济作物又称技术作物、工业原料作物,是指具有某种特定经济用途的农作物,主要种植目的为赚取高回报,而不以提供粮食为其目标。广义的经济作物还包括蔬菜、瓜果、花卉、果品等园艺作物。

      经济作物是指对自然条件的选择较严、技术要求复杂、产品的经济价值较高、主要是用作工业原料的作物,故又称“技术作物”或工业原料作物。经济作物的种类很多,主要包括棉花、油料、麻类、桑柞丝、茶叶、糖料、蔬菜、烟叶、果品、药材等。

      农业的起源和发展,首当栽培作物的发现和发展。就我们习惯上说的“小农业”而言,种植作物的发展,在一定意义上代表了农业的发展。下面列举几种主要作物的栽培年代,对我们了解农业文化的渊源不无好处。

      棉花,原产中国南方,已有4000年的栽培史。在古代,又称吉贝、古贝、白叠、梧桐木、古终藤、木棉等。有亚洲棉(中棉),非洲棉(亦称 草棉)和陆地棉(美棉,有耶稣教传教士传入我国)。

      马铃薯,又称洋芋、山芋、土豆、山药蛋、荷兰薯,300多年前由南美洲传入中国。

      烟叶,又称烟草,在我国已有400多年的栽培史,原产美洲,是一种古老的嗜好品作物。明万历末年曲沃人张士英由福建带烟种回乡种植,遂在全区传播。20世纪50年代至80年代,市境烟草种植面积约占经济作物面积的2%~4%,90年代以来约占经济作物面积的6%~14%。中华人民共和国成立初期,国家制定扶持鼓励政策,恢复发展烟草业。1950年至1952年烟叶种植面积达4万亩左右,约占经济作物面积的4%。1952年烟叶大丰收,总产达2932吨。1953年后,烟叶面积下滑,1956年烟叶生产又有回升,当年面积达3.32万亩,占经济作物面积的2.2%,总产达2956吨,1958年全区烟叶面积仅0.84万亩,占经济作物面积0.7%。1960年山西省在市境侯马市、临汾、翼城、襄汾4县建立烤烟基地,1962年国家提高烤烟价格,市境烟叶生产持续发展,1963年种植面积达4万亩,占经济作物面积的3.7%,当年总产达2185吨。文化大革命时间,烟草生产整体滑坡,1974年种植面积仅0.77万亩。1981年、1982年种植面积分别达到2.59万亩和2.42万亩。1983年山西省加强对烤烟种植计划的控制,烟叶面积下降,之后烟叶生产走向稳步发展轨道。1986年随着经济作物种植面积的下调,烟叶面积降到低谷,当年种植面积0.12万亩,占经济作物面积的0.2%,为历史最低点。1989年以后,烟草生产得到迅速发展,产量大幅度提高。1992年面积达10.58万亩,占经济作物面积的12.3%,总产达10053吨,为历史最高年。1997年烟叶种植面积8.7万亩,占经济作物种植面积的14.3%,总产8699吨。

      麻类。1949年种植面积0.53万亩,占经济作物面积的0.75%,亩产14.5公斤。上世纪50年代,各级政府采取发放贷款、增拨肥料、调整收购价、推广增产技术等措施,调动麻农积极性,种植面积、单产及纤维品质均获得较大提高。1953年种植面积达1.39万亩,占当年经济作物种植面积的1.3%,为历史最高年,亩产达20公斤,比1949年增加38%,商品率也较高。之后,由于受粮食生产和市场供求影响,种植面积和产量波动较大,但总体种植面积呈下降趋势。1985年种植面积为0.24万亩,仅占当年经济作物面积的0.2%,当年亩产60.5公斤,为历史最高亩产,比1949年增加3.2倍,之后,随着化纤和塑料工业的飞速发展,麻类生产进一步萎缩。1997年种植面积仅0.1万亩,占经济作物面积的0.1%,亩产30公斤。之后麻类生产鲜见。

      果树,在我国已有3000年的历史,殷商时期就有栽培,是世界发源地之一。有苹果、葡萄、柿、梨、香蕉、菠萝等。

      水稻是我国古代的重要的粮食作物之一,人类驯化和栽培的历史已有7000多年。

      小麦起源于外高加索地区,我国栽培已有4000多年。

      玉米,原产南美洲,400多年前传入我国,先边疆,后内地,先丘陵后平原,又称番麦、御麦、玉米、玉茭、苞米、珍珠米、棒子。

      大豆,是我国最早驯化的粮油兼用作物,已有4000年的历史。古称菽或荏菽。

      甘薯,又称番薯,山芋、朱薯、红山药、金薯、红薯、白薯、土瓜、地瓜、红苕,随地易名。16世纪从南美洲引入我国,已有400多年栽培历史。

      西瓜。临汾市种植西瓜的历史悠久,由于条件优越,一直以来是山西省西瓜种植的主要产地。从建国后到上世纪七十年代以前,西瓜种植大都处于自发性生产状态,尤其“文化大革命”期间,西瓜生产长期处于停滞徘徊状态。1978年以后,西瓜生产逐步转向商品化,从而进入了快速发展时期。本市2000年播种面积3.63万亩,总产量8.96万吨,总产值0.55亿元;2005年播种面积5.8万亩,总产量15.4万吨,总产值1.06亿元;2010年总播种面积4.86万亩,总产量13.8万吨,总产值1.0亿元。在各县(市、区)均有分布,有传统种植习惯地区分布面积较大,浮山县、大宁县均在1万亩,占西瓜总面积41%。栽培上以地膜覆盖为主,2000年以后,引进小拱棚、大拱棚及日光温室栽培。大宁西瓜在全市乃至全省享有盛誉,成为农民增收致富的主导产业。

      枣树,是我国的特产。驯化栽培已有3000多年,在华北一带分布为广。最早在无核枣、金丝枣、脆枣和圆铃枣。后来,各地驯化,改良品种随地各异,名称繁多。

      2、棉花生产的辉煌时期

      据史料记载,晋南植棉始于元代,距今已有400多年历史。从辛亥革命到抗战前,随着沿海工业的兴起,临汾棉花生产得到了较快发展,早在1920年之前,棉花就是临汾一项经济产业,1927年(民国16年),洪洞县、曲沃县的棉花种植面积都超过了10万亩。据《中国实业志》载:1936年,在临汾成立棉花试验场,对引进的棉花品种进行试验和推广。抗日战争期间,棉花面积急剧下降。抗战胜利后棉花生产开始回升,到1949年,市境棉田面积达到54.8万亩,平均亩产16公斤,棉花面积占到全省144.1万亩的38%,亩产超过全省平均数2公斤。1956年棉花面积达到133.1万亩,成为历史最高年。

      1959年至1965年,为市境棉花生产调整恢复时期,面积、产量和收购量均呈逐年下降趋势。到1965年棉田面积达到99.8万亩,亩产恢复到25.5公斤,总产达到2557.6万公斤,成为60年代的最好水平。这一时期,在晋南地区诞生了全国著名的“棉花八仙”,其中,属现临汾市的有:曲沃县王德合、常修文,翼城县吴春安、马芳庭。他们创造了棉花大面积丰产的记录,是农业战线的旗帜和榜样。1963年3月19日,《山西日报》在《推广晋南棉花八仙先进经验》的通栏标题下,刊登了晋南专署副专员李辉《学八仙赶八仙》的文章,并以两版的篇幅推广介绍了王德合《政治、技术、管理三结合》、吴春安《一次播种一次全苗》、马芳庭《土地一年四作,棉花亩产二百》、常修文《老水地棉花增产要诀》等“棉花八仙”的经验。

      1965年至1981年,棉花生产呈徘徊停滞状态,16年间,棉花平均亩产18.5公斤。亩产最高的1969年为24公斤,亩产最低1972年为12公斤。总产在1100万公斤~2300万公斤之间徘徊。

      1982年至1984年为高速增长期,棉田稳定在80万亩左右,亩产逐年上升,1984年棉花总产由1981年的1167.39万公斤提高到3495.6万公斤。

      1985年至1994年,棉花生产呈现上升。1985年出现“卖棉难”,棉田面积、亩产和收购均呈下降。1986年襄汾县被列入全国第二批优质棉基地,1987年至1994年全区植棉面积呈上升趋势,1994年达到43.1万亩。

      1995年至2016年,全市棉花生产呈下降趋势。2010年,全市仅6.08万亩棉田。2016年全市棉花种植面积0.29万亩,总产量154.5吨。

      3、“棉花八仙”

      在晋南农业发展史上,曾经诞生过全国著名的“棉花八仙”。他们创造了棉花大面积丰产的记录,是农业战线的旗帜和榜样。1963年在全省农业生产先进代表会议上,《山西日报》发表了晋南专署副专员李辉“学八仙赶八仙”的推荐文章,以整两版的篇幅推广介绍了“棉花八仙”的经验。那么,这“八仙”都产生了什么影响呢?

      曲耀离,运城县龙居乡南庙村人。1951年他响应党的“爱国家种棉花”号召,在互助组种2亩棉花,平均亩产籽棉456公斤,创造了全国最高纪录。周恩来总理亲自给他发电报请他参加国庆观礼,1953年参加赴朝慰问团,1954年被选为全国人大代表,全国政协委员。《人民日报》突出介绍了他“掌握棉花蹲苗规律,培育丰产苗架,看天看地看苗分阶段管理的经验。”

      吴春安,翼城县西梨村党支部书记。他认真学习曲耀离植棉经验,采取改进播种技术,顶背防踩,双人留籽,犁后带环等措施,一次播种保全苗。1952年5亩棉花平均亩产籽棉510公斤,1953年获全国金星奖章,1954年被选为全国人大代表,省政协委员。

      王德合,曲沃县杨谈村村长,高级社主任。他创造性地学习运用“政治、管理、技术”三结合,1961年创造了大面积旱地棉花丰产的新记录,1962年又连创棉麦大面积丰产记录,是全区唯一获“棉花八仙”和“小麦十杆旗”双奖的单位。他被选为出席中共九大代表,曲沃县革命委员会副主任,县政协副主席。

      马芳连,翼城县东关村村长,高级社主任。针对当地人少地多,水肥充足的特点,创造了棉菜间作,一年四作,高垄栽培,高产稳收的经验。七次被评为省劳动模范,三次被评为全国劳动模范。

      吴吉昌,闻喜县东镇乡涑阳村村长,高级社技术股长,生产主任。创造了“苗要小,天要好,窝要小。水要少,双苗好”的芽苗移栽缺苗补苗的好经验。新疆生产建设兵团特邀他去传经送宝。彭真同志称赞他为“农民科学家”。1960年被山西省农科院聘为研究员。

      常修文,曲沃县吉许村行政村长,高级社主任,村党支部书记。他刻苦钻研植棉技术。采取只浇春水,双沟施肥,双人留籽,深锄曝晒,提高地温,连续治虫等措施,创造了老水地棉花高产记录。1958年,他亲手种的5亩棉花丰产田,平均亩产籽棉1056斤,出席了全国农业社会主义建设积极分子大会。1962年全村棉花平均亩产突破150斤。被聘为省农科院研究员,曲沃县政协委员,被选为省人大常委会委员。

      姚文章,绛县南樊乡郇王村村长,高级社主任。从1952年起多次被评为省、地、县劳动模范。1953年铺沙种棉400亩,平均亩产276斤,比不铺沙的增产2倍。创造了铺沙种棉早熟高产的经验。

      沈辰法,万荣县裴庄乡岔门口村副村长。1957年开始钻研植棉技术,创造了旱塬地区秋深耕带耙么,春季顶凌耙么,蓄水保墒,养墒抗旱的经验,1962年在206天没有落透雨的情况下,270亩旱地棉花平均亩产102斤,比邻村增产1倍以上。三中全会后,他被任命为省农科院棉科所副所长。

      榜样的力量是无穷的。“学八仙”运动的开展,轰动了全省,波及到全国。各省市来晋南观摩学习的络绎不绝。地委因势利导,一方面通过技术传授网,科学技术协会等形式,大力推广“八仙”经验;一方面又虚心学习外地先进经验,从全国棉花高产县浙江慈溪聘请100多名植棉能手深入县社指导工作。通过领导、群众、科技人员三结合,共同学习,共同研究,共同示范,因地制宜,因时制宜,全国实施,掀起棉花增产热潮。涌现出曲沃安居、侯马凤城、襄汾东芦、吉县姚家畔、大宁曲峨等高产典型。全区棉花一直跃居全省首位,独占 “半壁江山”,为祖国建设作出了贡献。

      第三节 蔬菜(经作办)

      1、蔬菜发展总体情况

      1949年以前,市境蔬菜生产水平低下,发展缓慢,蔬菜种类一般只有黄瓜、白菜、大葱、韭菜、大蒜等20余种。市场上作为商品销售的主要是黄瓜、萝卜、大葱、韭菜等10余种。种植范围主要局限于城郊和经济发达、水源比较充足的地区。

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      上世纪50年代初,蔬菜生产很少,品种单调,蔬菜市场主要由私人商贩经销和生产者自售。1957年以后,蔬菜生产基地和重点产区的蔬菜由国营商业统一经营,实行“批零一条线”。全区蔬菜种植面积、亩产、总产量、人均占有量均有较大发展。

      上世纪60年代初期,为缓解口粮不足矛盾,全区普遍扩大菜田面积,增加蔬菜产量,组织生产自救,蔬菜人均占有量增加近1倍。经过3年调整,困难时期过度膨胀的蔬菜生产得到控制,逐步恢复正常。

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      2、设施蔬菜快速发展时期

      1966年至1972年,“文化大革命”初期,蔬菜生产有所下降。从1973年开始,国营蔬菜部门与农业部门配合,帮助生产基地的菜农引进塑料大棚栽培技术,落实蔬菜播种面积,保证供应菜农口粮,奖售菜肥及时兑现,全区蔬菜种植面积、亩产及总产量都有明显增加。

      1978年至1987年,蔬菜生产进入一个新的发展阶段。临汾、侯马、霍县等城市和重点工矿区附近建立扩大蔬菜生产基地;全区推广普及塑料大棚和地膜覆盖技术,增加蔬菜栽培茬次,使单位产量和经济效益大为提高;临汾蔬菜公司在郭家庄等生产基地建设贮藏库,提高加工、保鲜能力,使蔬菜淡旺的供应得到有效的调剂。1985年以后,全区蔬菜市场实行开放经营,国营商业、集体商业和个体商贩走街串巷贩卖蔬菜,逐渐成为蔬菜的主要流通形式。

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      1988年至1997年,全区蔬菜生产走上以市场为导向,以科技为依托,以效益为目的“科技兴菜”道路,积极发展区域化、规模化、专业化生产。到1997年,全区蔬菜保护地生产面积10.9万亩,其中拱棚面积3.3万亩,节能日光温室1万亩。蔬菜总产量8亿斤,城乡居民一年四季蔬菜供应自给有余。

      1998年4月成立地区农业局经济作物办公室,主要职能是组织蔬菜新技术、新品种的试验,示范和推广及技术培训和技术承包,指导农民搞好产前、产中、产后系列服务。之后,汾河两岸7.5万亩大棚反季节蔬菜基地,平川的洪洞、侯马、曲沃、霍州等县的大葱、白菜基地,洪洞、尧都、襄汾三县区的2万亩白莲基地,隰县,蒲县的4万亩菜用马铃薯基地等八大产业基地初步形成。2000年以后,全市实施蔬菜种植得到很大发展。2001年种植面积达35.5万亩,比1998年的29.6万亩增加6.1万亩;总产量145.9万吨,比1998年增加26万吨;无公害蔬菜生产面积10.61万亩,占全市蔬菜播种面积的18.84%;保护地生产面积29.6万亩,比1998年增加2.1万亩;日光温室面积3.34万亩,比1998年1.97万亩,增加1.37万亩。

      2002年至2006年,全市蔬菜生产围绕平川“121”调产计划,加大度菜农培训工作,制定15个蔬菜种类的无公害技术操作规程,发展无公害生产,扶持“龙头企业”,培育中介组织,发展订单农业,加强市场建设,促进产业化经营,2005年,全市设施蔬菜种植面积达30.9万亩。到2006年底,全市蔬菜种植面积达67.93万亩,其中日光温室2.95万亩,大棚2.52万亩。蔬菜总产量221.18万吨,全市农民人均蔬菜纯收入483.59元。2006年全市培训菜农11万人次,山西省中南部无公害生产项目占全市蔬菜总产量的89%。2006年发展蔬菜专业合作社组织达59个,会员达1.44万人。

      2007年至2016年,全市蔬菜生产进入快速发展时期,成为增加农民收入的支柱产业。2007年,蔬菜播种面积78.13万亩,总产量22.9亿公斤,总产值23.57亿元。到2016年,蔬菜播种面积94.8万亩,总产量319.8万吨,总产值56.8亿元。2009年山西省提出“设施蔬菜百万棚行动计划”,设施蔬菜呈现出前所未有的发展势头,到2016年,全市设施蔬菜面积发展到33万亩,总产量159.9万吨,总产值38.7亿元,分别占到全市蔬菜的34.8%、50%、68.1%。

      第四节 食用菌(经作办)

      1、食用菌发展总体情况

      1988年7月临汾地委、行署把食用菌产业列为振兴临汾经济的起步产业之一,成立食用菌生产领导组,组建临汾地区行署食用菌办公室,制定发展规划,各县、市相应成立食

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      用菌生产领导机构,之后举办食用菌生产技术培训班150多次,培训人员近万人,专门从事食用菌开发的专业技术人员,地级7人,县(市、区)85人,乡镇230人。主要负责新技术、新菌种的引进、试验及推广工作。食用菌随之进入快速发展阶段,1992年达到最高峰,在洪洞、临汾、襄汾、曲沃4个基地县增加投资,购置设备,建立县级菌种厂,年市场能力达到50万瓶(袋)。1998年古县的双孢菇、洪洞和临汾的香菇生产走向良性发展道路。2010年,全市食用菌生产面积达到52.16万平方米,总产量1.23万吨,总产值9500万元,纯收入4800万元。2004年以来,澳坤量子、襄汾侯临、襄汾秋喜、浮山玉杰、洪洞舜晨等食用菌生产企业快速兴起,极大地促进了全市食用菌工厂化生产、规模化扩张,企业化经营,现代化发展。2016年,全市食用菌生产面积6.54万亩,总产量达到15.9万吨,总产值达到7.2亿元。

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      2、食用菌种类的发展

      食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门,常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

      中国栽培食用菌历史悠久。1949年以前,主要是传统段木栽培方法栽培香菇和黑木耳二种。建国以后,双孢蘑菇栽培量逐年增加。二十世纪70年代主要栽培种类增加到10个(平菇、草菇、滑菇、金针菇、银耳、毛木耳、猴头),80年代又增加到14个(增加了灰树花、金耳、茯苓、天麻蜜环菌),90年代增加到44个,目前规模栽培的食用菌有双孢蘑菇、巴西蘑菇、大肥菇、美味蘑菇、香菇、糙皮侧耳、佛州侧耳、肺形侧耳、白黄侧耳、榆黄蘑、鲍鱼菇、盖囊菇、杏鲍菇、白阿魏菇、红平菇、元蘑、黑木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、黄伞、草菇、猴头、柱状田头菇、鸡腿菇、灰树花、长根菇、大球盖菇、银耳、金耳、蛹虫草、灵芝、中华灵芝、薄盖灵芝、松杉灵芝、茯苓、猪苓、蜜环菌(伴生天麻)、斑玉蕈、长裙竹荪、短裙竹荪、洛巴口蘑、牛舌菌、褐灰口蘑,其中大规模商业栽培的有31种。

      从商业规模栽培的种类及其品种看,近年商业规模栽培的种类有双孢蘑菇、巴西蘑菇、大肥菇、美味蘑菇、香菇、

      双孢蘑菇

      糙皮侧耳、佛州侧耳、肺形侧耳、白黄侧耳、榆黄蘑、杏鲍菇、白阿魏菇、黑木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、草菇、猴头、茶树菇、鸡腿菇、灰树花、银耳、灵芝、中华灵芝、薄盖灵芝、松杉灵芝、茯苓、天麻蜜环菌、斑玉蕈、长裙竹荪、短裙竹荪等。这些栽培种内都有丰富的品种多样性,供栽培者根据市场需要选择使用。这些多样化的栽培种和品种保证了中国在农业生产方式下食用菌的周年栽培和持续发展。 双孢蘑菇有鲜销品种和罐藏品种两大类。

      香菇可以按照适宜的基质有段木品种和代料品种;按照出菇的迟早有早生品种和迟生品种;按照产品适宜的商品型式有鲜销品种和干制品种;按照出菇温度有低温(5~15℃)品种、中温品种(10~15℃)、高温(15~25℃)品种和广温(10~28℃)品种;按照子实体大小有大叶品种、中叶品种和小叶品种。 平菇按照出菇温度有高温品种、中温品种和低温品种;按照子实体色泽有灰色品种和白色品种;按照孢子释放情况有少孢品种、孢子晚释品种、无孢品种。

      香菇

      香菇1

      黑木耳按照子实体着生方式的不同有单片品种和菊花品种;按照色泽有黑色品种和褐色品种。 毛木耳按照子实体色泽的不同有黄背木耳、白背木耳和紫木耳三大类品种。

      木耳

      金针菇按照子实体色泽有黄色品种、淡色品种和白色品种三大类。

      滑菇按照子实体发生迟早有极早生品种、早生品种、中生品种和晚生品种。

      草菇按照子实体大小有大粒、中粒和小粒三类品种。

      杏鲍菇和白阿魏菇按照出菇温度有高温品种和低温品种;杏鲍菇按照子实体形态有柱状品种和保龄球状品种;白阿魏菇按照子实体形态有掌状品种和马蹄状品种。

      3、食用菌种植模式及生产方式创新

      我国食用菌产业年平均消耗全国秸秆总量的8%,食用菌产业作为一个“化腐朽为神奇”的产业,在农业生态循环经济中发挥着越来越重要的作用。

      食用菌产业是典型的生态循环农业

      循环经济是运用生态学规律来指导人类社会的经济活动,是以资源的高效、循环利用为核心,以“减量化、再利用、再循环”为原则,以低消耗、低排放、高效率为基本特征的社会生产和再生产方式,其实质是以尽可能少的资源消耗和尽可能小的环境代价实现最大的发展效益。在农业生产中,建立起以食用菌产业为核心,与种植业、养殖业有机链接,构成物能高效利用的三元农业生态循环系统。

      (一)食用菌与种植业养殖业形成“大循环”。在食用菌生产过程中,消耗了大量农业下脚废弃物(秸秆、树枝、畜禽粪便等)和农产品加工后废料(麸皮、棉籽壳、木屑等),一部份生物质能经食用菌生产循环转化为人类喜欢的菇类保健食品,减少了环境污染和二氧化碳的排放量。食用菌废袋物料-菌渣还可加工成饲料、有机肥、活性碳等。

      (二)食用菌与农作物间形成“外循环”。即食用菌与其它作物进行间套、轮作,此模式可实现“三提一降”,即:提高土地利用率,提高单位产值,提高产品品质,同时减少病虫害发生。主要循环模式有:水稻—蘑菇、蘑菇—牧草轮作、草菇—日光温室黄瓜轮作、日光温室黄瓜—双孢菇—硬果西红柿三种三收高效种植模式、草莓台式栽培套种蘑菇或平菇、玉米套种大球盖菇等模式。有效提升了农业生产效益、增加农民收入,稳定粮食生产,实现亩产“千斤粮、万元钱”的目标。

      (三)不同食用菌种类间形成链式“内循环”。木腐菌品种生产后产出的废菌包、废基质经过处理后可继续用于另一种食用菌生产,主要原理是将木腐菌菌渣用来生产草腐菌,也可以在木腐菌之间或草腐菌之间多级利用。主要模式包括:金针菇或杏鲍菇等生产—一次菌渣—双孢蘑菇生产—二次菌渣、金针菇或杏鲍菇等生产—一次菌渣—草菇生产--二次菌渣—双孢蘑菇生产—三次菌渣、草菇—一次菌渣—双孢菇等生产—二次菌渣。

      综上所述,利用食用菌微生物循环工程进行的食用菌循环经济模式,最多可达到五级循环利用(大循环+外循环+内循环),具有较明显的效益优势。主要表现在:一是原料的重复利用,提高了产出率。二是利用一种物质的转换,生产出多种食品,这是常规生产无法比拟的。三是利于环保,解决了农村秸秆污染及出菇后菌渣再次污染的问题。因此,食用菌生态循环经济是一种绿色高效生态农业模式,值得大力发展。

      生产方式的创新

      1.蘑菇产业生态循环模式。蘑菇栽培为集约化生产模式,实现“一亩二茬三倍增”,即:一亩地搭建菇棚1100m2,利用双孢蘑菇大棚的夏季空闲期栽培高温蘑菇,一年二茬四季产菇,提高了复种指数,年净效益达到4~5万元/亩,效益是常规栽培的三倍。据分析,一年全市蘑菇栽培面积达200多万m2(其中复种面积100万m2),年利用稻麦秸秆达6万t(相当于当地秸秆总量的20%,仅此一项为粮农增收3000多万元),转化成鲜蘑菇1.46万t,实现蘑菇产值达1.01亿元,菇农获利5000万元;产生蘑菇菌渣5万多t,稻草菌渣(含氮0.993%、磷0.511%、钾0.599%)比一般稻草堆肥(含氮0.885%、磷0.290%、钾0.419%)营养成份高,蘑菇菌渣主要作为农家肥料还田、部分作为园艺绿化基质和水稻机械化育秧基质,节约标准无机化肥约2000多t。

      2.金针菇、草菇多级循环模式。金金针菇、草菇年循环利用各类农作物下脚料、废棉1.3万t,原料价值达1100多万元,同时产生6000多t菌渣。菌渣一部分被再次利用栽培珍稀食用菌—秀珍菇、姬菇等,生产成本降低40%,效益十分可观。类似的模式还有金针菇—金针菇菌渣—草菇生产—草菇二次菌渣—中、高温蘑菇生产—蘑菇三次菌渣回田,解决了蘑菇生产中堆肥时的费工费时及卫生问题。此模式产出的菌渣还可继续进入“大循环”,最终实现农业废料的四级甚至更多级别的循环再利用。

      2、菌菜(稻)轮(套)作模式

      江苏省淮安市淮阴区丁集镇是江苏省黄瓜传统生产基地,由于多年连续种植黄瓜,导致土壤肥力下降、营养失衡、连作障碍严重,土传病害特别是根结线虫防治较难。采用“草菇—日光温室黄瓜轮作”方式,黄瓜的前茬作物是草菇,草菇的生长为黄瓜积累大量的有机质,同时减轻了黄瓜连作障碍和根结线虫病问题。目前,“丁集黄瓜”已获得国家绿色食品和国家地理标志产品称号。该模式黄瓜产量8000~9000公斤/亩,亩效益1.6~1.8万元,草菇亩均效益0.3万元,年亩均效益达1.9~2.1万元,较常规栽培效益至少提高30%~40%。另外,在全省各地还有水稻—蘑菇—芦笋(黄瓜)生态循环模式、日光温室黄瓜—双孢菇—硬果西红柿三种三收高效种植模式、林下套种双孢蘑菇等。

      3、果树枝条栽培食用菌模式。该模式主要是通过将桑树、果树、林木等修剪出的废弃枝条粉碎加工成栽培原料,进行木腐菌生产,有效解决木腐菌发展与林业保护之间的矛盾,实现产业可持续发展。近年来,南方某地利用果枝、废弃林木、桑枝种植黑木耳、毛木耳、平菇、香菇、秀珍菇等,取得良好成效。目前该模式已推广5亿袋,总产值达6亿元。

      与此同时,各地还开发出废菌包、菌渣的多种循环再利用方式,主要包括加工成畜禽饲料、制作有机肥料、作为燃料、开发育苗基质、规模饲养昆虫、作为沼气原料等。

      当前,食用菌循环经济尚处于起步阶段,社会各界对食用菌循环经济认识还不到位。切实加强宣传力度,提高各级政府、食用菌生产从业者以及公众对食用菌循环经济产业从资源保护、比较优势、生态经济、农民增收等方面的认识,积极争取各级政府出台相关支持政策,引导项目资金、社会资金的倾斜投入,形成需求向导和全民参与的产业发展氛围,推进食用菌产业以资源高效利用和循环利用为核心的增长方式。

      第五节 水果(果桑站)

      1、水果发展总况概述

      2、水果发展基本阶段

      3、重大事件或重大活动

      4、重要技术成果及重要著作

      5、产业化发展情况

      1、水果发展总况概述:

      临汾市栽培水果历史悠久,苹果、梨、葡萄、桃、杏、李、山楂等在各县(市、区)都有栽培。

      2、基本阶段

      我市水果栽培从建国初期到现在大致经历了三个重要发展阶段,1956年以后至大跃进时期,果树上山下滩为果树发展的第一个高峰期。上世纪八十年代后期至九十年代早期,为我市水果发展的黄金时代,市场经济的作用突显了水果作为经济作物的大力优势,为农民的发家致富发挥了巨大作用。2005年后五年,全市水果发展又一次进入快速发展阶段,市场规律发挥它的作用后,水果栽培不再一哄而上,盲目乐观,生产消费进入安全无公害绿色发展阶段,此期水果发展进入平稳阶段,为第三个发展期。

      (一) 建国初到1960年。

      1949年晋南专区共有各类干、水果树80万株,1952年发展到230万株,产量8963万斤。

      1956年,中国人民解放军总政治部、总后勤部在襄汾县汾城镇北贾坊、南贾坊、吴兴庄、良陌四村建立了8700亩果园,号称万亩苹果园。时任县委书记宋兰大力促成了该基地的建成,奠定了襄汾县发展果树的基石。主要品种有元帅、金冠、国光、红玉、鸡冠、倭锦。采用株行距为8米×9米,疏散分层形。

      大跃进期间,果树本着“上山、占边、占滩”的原则,大力发展。1957年全区发展到2975万株,1958年发展到5047万株。在更大更好更全面跃进的1959年,响应大地园林的伟大号召,野果变家果,一年发展各类果树6983万株,全区果树达到12030万株,比1949年增长150倍。1958、1959两年建干水果区15处,万亩以上的大型果园8个,5000亩以上的果园10个,千亩以上的果园111个。

      1960年在全区形成一个大抓管理、提高产量的群众运动,广大群众发奋图强与旱、虫、冻作了顽强的斗争,果树生产出现了一个迅猛异常的局面。全区建成大小果树园5418个,总面积391073亩,连同零星果园在内总株数达20559202株,总产量一亿双零二十三万八千一百七十一斤。全区在六个国营果树场的基础上,各公社建立果树场(园)32个,专业队51个。1959年全区培育果树苗木面积达7200亩,培育出苹果、梨、葡萄等成苗210多万株,苹果、梨砧木苗1500万株,各县都建有苗圃,如当时侯马的贾岗等果区的人民公社和管理区。从洪洞至侯马建成长达300华里的杏林带,侯马汾城地区建成一条沿山80华里有百余万株果树的柿、枣、苹果林带。侯马市汾城公社2309人用七天时间建成一个万亩苹果园。

      (二)上世纪七十年代到九十年代

      上世纪七十年代初期,人民公社、生产大队发展集体果园、果树场, 品种为红星、金帅、红玉、国光等,上世纪八十年代初期,家庭个体果园发展起来,品种就丰富了,有富士、新红星系列、秦冠、新国光、烟青等。还有一些短枝品种如金矮生、好矮生。

      上世纪八十年代后期到九十年代初期,为我区水果大发展时代。1988年夏末秋初,临汾地委、行署在西山七县建设百万亩商品果基地,并于1988年9月初在吉县、隰县召开现场动员会,作安排部署。1990年,地委、行署决定建设四个万亩经济林基地,其中之一为百万亩苹果基地,着重推动了苹果产业的发展。到1993年全区苹果发展到56万亩,1994年发展到72.48万亩,1995年发展到88.5万亩。1996年起,坚持稳定苹果面积,注重苹果品质,重点建设示范园工程,改良苹果品种,全区注重推广疏花疏果、果实套袋、平衡施肥、铺反光膜、生物覆盖等技术。1997年提出抓好“一五十百” 即一县、五乡、十村、百户示范工程,逐步提升果园管理水平。涌现出一大批果业示范典型,如翼城县的石存兵、苏乐峰、尧都区的杨再三、吉县的郭文龙、曲沃县的闫长胜、襄汾县的吴泽田等等。1997年底,全区水果面积103.97万亩,各类水果产量3亿公斤,水果总产值达3.92亿元,农民人均水果收入为130元,果品收入占种植业收入的11%。

      1998年至今后的几年,因受市场影响,水果发展受到影响,农民一哄而上的热情退却,加上农户的小面积果园投入跟不上,技术管理有缺陷,有一大批果园被砍伐,发展进入低迷。

      1988年至2000年连续三年的春旱,影响了水果产业的发展,2000年水果收成较好,效益较高,2000年年底我区水果面积为104万亩,挂果面积80万亩,总产水果4.2亿公斤,水果总产值5.6亿元,农民人均果品收入180元,果品收入占种植业收入的22%。果树发展迎来了春天,果树栽植的密度也在逐步增加,株行距多采用3米×4米,也有2米×3米的果园也很多,树形管理多采用小冠开心形和纺锤形。

      (三)本世纪水果发展情况

      2001年临汾市农业局提出“一稳三发展”的调产战略,水果品种开始注重早中晚熟合理栽植,满足市场供需。发展温度回升,2001年底全市水果面积达到110万亩。开始注重果品的质量及果品生产安全,开始推广无公害水果生产技术。

      2002年市委、市政府提出“平川抓提升、山区抓特色”的战略方针,重点推进平川“121”、山区“331”工程,加快产业结构调整步伐。平川“121”、山区“331”工程持续至2006年,使全市果树种植结构日趋合理。

      2005年底,全市水果面积发展到135.61万亩,水果总产量48.59万吨,水果总产值9.29亿元,农民人均收入310元。

      2005年至2010年,全市每年以6-8万亩的速度平稳发展果树,到2010年底,全市水果总面积159万亩,总产量77.69万吨,总产值25.69亿元,农民人均果品收入856元。

      2011年至2015年,全市每年平均以11.5万亩的速度递增,到2015年底,全市水果总面积达200.8万亩,突破200万亩大关,水果总产量达122.9万吨,水果总产值达50.5亿元,突破50亿元大关,人均果品收入达1576元。

      到2017年底,全市水果总面积达 万亩,水果总产量达 万吨,水果总产值达 亿元,人均果品收入达 元。

      三、重大事件或重大活动

      1974年,临汾果树场的红星苹果,对香港市场出口,开创了山西省苹果出口的先河,创出了“临汾苹果”的名牌。在香港市场与美国蛇果相比美,从此山西苹果走出国门,走向世界。1974—1982年,临汾果树场向香港出口4个品种红星、金帅、国光、祝光,共32247箱,234.59吨。1975年以后多年,山西苹果都以“临汾苹果”出口香港,临汾果树场的苹果出口为山西苹果的大发展和外贸出口创出了一条新路。

      1976年6月,临汾果树场在柳玉苹果树上发现一个枝变,在临汾果树场王岩主持和庚一民、刘福有等同志的共同努力下,经过十年的研究试验选育出新品种——特早红,1985年7月1日通过品种鉴定。该品种一般在6月中旬即可成熟,是当时国内栽培品种中最早熟的一种,果实全面鲜红,艳丽美观,是早熟品种中颜色最好一种,且成花容易,具有早果丰产性,是我国农垦系统自己选育出来的第一个特早熟优良新品种。中国农科院《农业科技要闻》(1987年10月15日第78期)这样肯定:“特早红是目前我国最早熟新品种,也是世界罕见的早熟品种……”

      1996年,参加在太原举办的山西省第一届优质水果展销会。

      1998年,参加在太原举办的山西省第二届优质水果展销会。我区夺得6金3银11个优秀奖,共19枚奖牌。获得金奖的有吉县的新红星、红富士、北海道九号,襄汾红富士,翼城红富士,隰县晋蜜梨。获得银奖的有临汾红富士、襄汾红富士、蒲县酥梨。。。。。。。。

      长期以来,只抓苹果其它生产树种越来越少,为丰富果品栽植种类,1997年7月中旬,举办了全区夏季优质瓜果鉴评会,参展样品有西瓜、甜瓜、桃、杏、梅、李、串儿红、葡萄、苹果等14种60多个。通过展评,筛选出10多个有发展前途的优质瓜果品种,如襄汾县的瑞光三号油桃、杏梅,隰县的四六杏,翼城县的甜油桃,临汾市的运蜜1号甜瓜,大宁县的庆农5号西瓜等等,这些品种的个头、色泽、香味都极具市场竞争力。

      为帮助果农转变观念,适应市场变化,以市场机制推进果树产业化进程,1997年8月上旬,临汾地区成立果品营销信息中心,与全国13个省市建立销售联系,建立销售点13个,聘请31名外地信息员36名本地区信息员,分别造册登记。带动下辖七个县、市成立相应机构。果品营销中心发布市场信息,联系果商,为外地营销组织介绍货源,极大地促进了果品营销网络建设,壮大了全区的果品营销队伍,使我区的优质果品走向了深圳、上海、武汉、呼市等大城市。

      2000年5月12-14日,全省果业产业化经营现场会在我区吉县召开,全省11个地市及部分重点果业生产县市领导和技术人员近百人参加了会议,实地参观了吉县的示范果园、市场建设、壶口酒厂、县乡果业体系建设等。此次会议对全区果业工作起到了宣传推动作用,提高了我区果业的知名度。

      2000年,参加在太原举办的第三届优质水果展销会。我区选送了20个评审样品,40余个展览样品。吉县、襄汾、隰县、霍州、曲沃等县销售水果2万公斤。吉县果业局与广东东莞和梅州两位客商当场签订销售合同2600吨,成交额600余万元。我区获金奖3枚,银奖5枚,优秀奖7枚,奖牌总数居全省第二,地区果桑站被组委会授予组织奖第一名。

      2002年,参加山西省第四届优质水果、蔬菜展销会。我市选送了21个样品参加评比,61个样品参加展览。共获三金七银五个优秀奖。或金奖的有尧都区三奇果品有限公司的二〇〇一苹果和桃王九九、襄汾户村的红富士苹果,获银奖的有吉县壶口牌的新红星苹果,曲沃的红提葡萄,翼城的中华寿桃、红富士,洪洞的红提葡萄,蒲县的红富士,襄汾的太平牌红富士。获优秀奖的有洪洞的中华圣桃,隰县的红富士、晋蜜梨,尧都区的红提葡萄,大宁的红富士。临汾市农业局获优秀组织奖。

      2003年10月,全市举办果农知识竞赛。

      2005年,为了及时快捷为果农开展技术咨询服务,解决生产中的疑难问题,为农民排忧解难,实现农业增效,农民增收。全市开通果树技术咨询服务热线。

      2007年3月13日,临汾市果桑站组织在吉县上东村隆重举行全市两区果农修剪技术比武和知识竞赛活动,全市15个县市区、参赛队员45名果农参加了比赛。此次比赛吉县代表队、襄汾县代表队、翼城县代表队获得一等奖。

      2009年2月4日,临汾市果桑站组织全市17个县(市、区)尧都区上阳举办果农修剪比武和知识竞赛。在市站的带头下,全市多个县市举办了知识竞赛,以知识竞赛为主要形式,开拓其它形式,如举办“桃花节”、“梨花节”、“苹果节”等形式,结合文艺演出、搞吃苹果等趣味比赛,聘请专家授课,请进来,走出去,专家走向田间地头指导培训,全市范围内掀起了培训果农的热潮,调动了全市果农学果树知识的热情,极大地提高了果农管理果园的积极性和果园管理水平。

      2010年10月,山西省标准化果园建设流动现场会召开,临汾市参观了吉县东城苹果标准果园示范垣区、吉县恒丰苹果物流有限公司、吉县勒马垣苹果标准化示范垣区、吉县大山苹果冷藏物流中心交易市场、乡宁县戎子酒庄有限公司、尧都区土门镇亢村无公害标准化葡萄示范园。

      2012年9月4日—6日,临汾市农业委员会及市果桑站组织全市十七个县市分管果树的农委副主任、果树中心主任、果桑站站长45人召开了果树产业观摩会。此次观摩会主要观摩点有:尧都区李仵葡萄标准化园区、尧都区李家庄优质桃基地、翼城县北撖万亩苹果无公害标准化园区、翼城县南官庄水果科技示范园区、曲沃县下陈村赵克勤苹果间伐示范园、曲沃县里村红提葡萄示范园区、乡宁县戎子酒庄、吉县城北垣出口苹果生产基地、吉县祖师庙有机苹果开发基地、吉县苹果深加工工业园区、大宁县太德乡优质水果基地、隰县阳德塬玉露香梨基地、中国梨博园、隰县唐户塬示范园区。

      2015年寻找黄河金三角区域最美果园,吉县东城乡社堤村刘章顺果园、翼城隆化隆北撖村王学善果园获“最美果园”。

      2016年7月,隰县玉露香梨生产技术标准与玉露香梨标准起草发布。

      四、重要技术成果及重要著作

      1996年至1998年,苹果套袋技术应用与推广,获临汾地区行政公署科学技术委员会应用二等奖。

      1999年至2001年,山西省优质水果生产综合栽培技术推广,获全国农牧渔业丰收三等奖。

      2000年至2002年,提高红富士苹果综合技术推广,获山西省科技进步评审委员会成果推广及产业化类二等奖。

      2002年至2004年,苹果高接换种技术,获全国农牧渔业丰收二等奖。

      2001年规划推广无公害水果生产技术。2002年制定市果桑站制定了无公害苹果、无公害梨、无公害桃、绿色葡萄四个生产技术规范,并于2008年重新修订。

      2008年至2010年,苹果提质增效技术项目,获山西省农村技术承包集体一等奖。

      2009年至2011年,临汾市苹果芽变新品种“红锦富”成果转化项目完成。项目实施地点涉及我市浮山县、隰县、翼城县、尧都区、襄汾县、吉县、乡宁县、曲沃县,项目建设成果转化示范园500亩,建立区试园800亩,高接换优示范6000株。

      2010年至2011年,“晋富2号”在我市吉县、翼城、尧都区三县1000亩基地进行苹果品种研究与推广。“晋富2号”(原名条红富士)源于宫腾富士的条红类型变异,通过多年试验调查,该品种突出特点为果面均匀条红着色,从开始着色到果实完全成熟,纵向条纹明显,同时果实可溶性固形物含量提高,果实综合商品价值显著提高,可作为山西省以及我国黄土高原地区富士系标准化生产的优良品种应用。

      2010年至2012年,临汾市果桑站以技术承包形式在吉县东城乡、吉昌镇、中垛乡、隰县午城镇、曲沃杨谈乡、翼城隆化镇、襄汾汾城镇、尧都区大阳镇、乡宁昌宁镇九个乡镇5万亩果园实施,主推树形改造、果实套袋、平衡施肥、覆草和生草、果树病虫害防治、摘叶转果和覆反光膜、辅助授粉、果园旱作栽培等技术。苹果标准化果园创建关键技术承包项目,获山西省农村技术承包集体三等奖。

      2009年6月由运城市果业局发起,成立黄河金三角区域协调发展综合试验区,由山西省的运城、临汾两市、陕西省的渭南市和河南省的三门峡三省四市组成,试验区的成立促进了三省四市多范围、深层次、宽领域的果业合作。

      2009年全市主抓高效园艺示范工程。连续多年建设水果示范基地,推进果业发展。全市主抓二十个水果生产示范园区,总面积17.925万亩,其中苹果示范区十三个,尧都区大阳苹果示范区1.3万亩、曲沃杨谈苹果示范区1.3万亩、翼城县隆化苹果示范区1万亩、翼城县南官庄苹果示范区0.3万亩、霍州县三教苹果示范区1.5万亩、乡宁县谭坪苹果示范区1万亩、吉县城北垣苹果示范区1万亩、吉县东城垣苹果示范区0.5万亩、吉县中垛垣苹果示范区2万亩、隰县后堰垣苹果示范区1.2万亩、襄汾县南贾苹果示范区0.5万亩、襄汾县贾岗苹果示范区2万亩、侯马市上乐坪苹果示范区0.2万亩。葡萄示范区三个,尧都区土门葡萄示范区0.2万亩、曲沃县里村红提葡萄示范区0.5万亩、乡宁县城北垣酿酒葡萄示范区0.3万亩。桃示范区两个,尧都区贺家庄桃示范区0.2万亩、洪洞县淹底乡柏庄桃示范区0.2万亩。梨示范区两个,隰县习礼垣梨示范区1万亩、隰县下李梨示范区1.5万亩。

      2010年5月临汾市响应国家农业部、山西省的号召,开始实施创建标准果园活动,提出“五化”要求,即规模化栽植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营,大幅提高了临汾市的果园管理水平。为了加快推进农业部标准果园建设和全省标准化果园建设,山西省农业厅于2010年10月在晋中、临汾、运城三市还专门召开了“推进2010年全省标准化果园建设流动现场会”。

      2011年吉县注册了吉县苹果地理标志。

      2013年翼城县委、县政府林果产业发展具备一定规模,快速成为农民增收的支柱产业,特在全县评选出依靠科学管理、标准化生产、实现增收致富的苹果典型明星户20户,主要有王学善、郑永旺、王功、焦文、亓红延等。

      五、产业化发展情况

      市境果品在上世纪八十年代以前主要是自产自销,苹果贮藏主要依靠土窑洞,年贮藏量在500万公斤左右。

      果品加工种类和数量有限,主要苹果、梨加工罐头、山楂加工山楂皮、果冻。上世纪八十年代后期,发展红果加工,生产红果酒、酸枣汁、沙棘饮料、果浆、果脯、蜜枣。随着九十年代后期至本世纪初的水果生产大发展,果品贮藏、加工、信息服务、运输包装、果品营销、物资供应和劳务营运而生,日渐兴旺,初步形成产供销一条龙,贮、运、加系列化的生产格局。

      果品贮藏由上世纪80年代土窑洞发展到上世纪90年代的土窑洞加恒温库贮藏果品。发展到本世纪为土窑洞、恒温库、气调库并存。到2016年底,全市总的库存量达到47.998万吨,总贮藏量达到35.781万吨。果品的总加工能力也有所提升,全市达4.66万吨,加工量为1.4万吨。主要加工品种为苹果汁,加工能力为3.8万吨,加工量为0.9万吨。随着人们生活水平的提高,生产上规模化、标准化、产业化水平的提升,葡萄基地面积扩大,葡萄酒庄的发展,也是产业发展的典型,如乡宁的戎子酒庄,襄汾的京尧葡萄基地的建设,也在力求打造高端的葡萄酒加工企业,目前正在建设中。商品化处理设备30套(台),果品销售企业有57个,登记在册的批发市场有14个,年出口量5000吨,主要是吉县苹果、隰县梨。

      省级重点龙头企业隰县天天饮料有限公司,借两区开发之机,引资1亿元,建设易拉罐饮料、瓶装饮料、冷冻果块和脱水果块四条生产线,年生产能力3万吨,年加工转化果品5万余吨,销售收入9376万元,上缴税金665万元。

      戎子酒庄有限公司是山西省永昌源集团董事长张文泉借全省“调整产业结构,实现转型发展”的东风,在乡宁县城北垣投资兴建集优质葡萄种植、高档葡萄酒生产、农业生态观光、葡萄酒文化旅游为一体的现代农业产业化龙头企业。2007年启动,总投资为2.16亿元,建设规模为发展10000亩优质酿酒葡萄基地,建成5000吨/年的中高档葡萄酒生产线及葡萄酒文化旅游观光配套设施。万亩葡萄基地可带动东廒、西廒、富家原、内阳、龙鼻、石涧、大石头、宽井8个村委1250户农民共同致富,每亩可为农户增收3600元。按照规划,酒庄建设达产后,年总产值可达3.5亿元,可实现利税8000余万元。基地按标准化果园建设管理运作。一是设施配套。二是品种优良。引进种植赤霞珠、品丽珠、梅花辄、霞多丽、西拉等优质酿酒葡萄种苗。三是管理规范。四是公司与农户建立了良好的合作机制。

      苹果 临汾市市山西省重要苹果产区,在17个县市区均有栽培,以吉县、隰县、襄汾县、翼城县、曲沃县栽培面积较大。当家品种有绵苹果(红果、套果)、沙果(夏果)、山区品种有山荆子(山定子、山丁子)。品种由过去的国光、元帅、祝光、倭锦、红星,发展到藤木一号、松本锦、嘎拉系、红将军、富士系等10多个品种。中华人民共和国成立后,临汾市苹果生产发展迅速。1950年临汾农业试验站(山西省小麦研究所)从西北农学院引入,在临汾城东试栽10余亩苹果,品种主要有小国光、青香蕉、倭锦、鸡冠等。1952年,从陕西武功和东北引进一些品种,如青香蕉、红玉、元帅、国光、祝、红魁、黄魁、玉霞、倭锦等。1995年发展到88.5万亩。2000年开始注重早中晚熟品种搭配,满足市场需求,引进早中熟嘎拉系、红将军、藤木一号、千秋、凉香等品种。2005年品种以红富士、红星、金冠、嘎拉系、乔纳金为主。2000年全区苹果面积达到90万亩。果业成为农业生产的一项支柱产业。2005年全区苹果面积达到88.25万亩。针对果园通风透光条件差,果园管理困难,果品质量受影响问题,借鉴学习外省先进经验,启动了高光效树形改造技术推广应用。之后十余次组织近千名科技人员、果农和村干部到陕西洛川、白水、北京中日友好果园等地参观取经。之后近十年我市狠抓树形改造、间伐减密等技术的推广,极大地改善了我市果园的光照条件。到2010年全市苹果面积达110.38万亩,挂果面积80.26万亩。2015年全市苹果面积138.59万亩,挂果面积97.54万亩。

      梨 梨果市临汾市主要果品,在所有果树中,以梨的栽培历史最为悠久。隰县金梨在300多年前就有栽培大约在150多年前,隰县成片发展金梨。梨在全市17个县市区均有栽培,以隰县、蒲县、洪洞县、霍州市栽培面积较大。梨当地品种有锤梨、六月梨、杜梨,1946年由河南引入我区叶叶梨、午香梨。本区1963年至1964年栽霍州杨家庄、襄汾城关南村、隰县大面积栽植梨树。栽培以金梨、铁梨为主,其次为香水梨、木瓜梨(辫子梨)、瓶梨(碾子梨)、桉兰梨(苏州梨)等。70年代初期品种以黄梨、夏梨、油梨、金梨为主,70年代后期引入酥梨,80年代引入晋蜜梨、20世纪梨。90年代以后引入黄金梨、玉露香。1990年地委、行署决定以隰县为中心建设20万亩酥梨基地,平川县也相应发展梨树。一直到2005年梨的主栽品种为酥梨、晋蜜梨。1998年为加快隰县“全省优质梨第一县”建设步伐,隰县果业中心在午城镇习礼垣兴建了“隰县百种精品梨示范园”,对原有的金梨、香水梨进行保护性栽培,优选优化晋蜜梨、酥梨、硕丰、雪花梨,培育花瓣梨、大酥梨等芽变批准,同时从山东、陕西、辽宁、河南等地引进龙宝、黄金梨、新世纪、玉露香等品种。2000年梨以晋蜜梨为主,引进水晶梨、红香酥、倾丰等品种。

      2005年左右,隰县发展3000亩玉露香,之后玉露香梨以优异的品质占领市场,隰县开始大力发展玉露香,2008年提出“发展玉露香、八年达小康”的发展目标,尤其是近年来玉露香为隰县农民的致富奔小康做出了巨大贡献。继而引发全市乃至周边地市、发展玉露香的热潮。2005年全市梨树面积为15.18万亩,挂果面积8.5万亩。2010年全市梨树面积15.766万亩,其中挂果面积10.69万亩。

      2015年全市梨树面积发展到29.29万亩,挂果面积13.5万亩。。其中酥梨面积9.8万亩,玉露香梨面积16万亩,仅隰县就有15万亩。全市梨产量12.52万吨。2017年的最新统计全市梨树面积29.79万亩,酥梨8.7万亩,玉露香梨为18万亩,其中隰县17万亩。酥梨面积在逐步减少,改接为玉露香。 年隰县荣获“中国金梨之乡”美誉。

      葡萄 据载我市农家葡萄栽培品种有牛奶(别名玛瑙)、龙眼(紫葡萄),临汾市栽培历史久远的“无核白”“牛奶”“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”“佳丽酿”等属于欧洲品种群。葡萄全市各县市区均有栽培,以曲沃县、尧都区栽培面积较大。品种由过去的玫瑰香、巨峰少数品种发展到现在的克瑞森、维多利亚、京亚、巨峰、美人指、红乳、秋红宝、早黑宝等品种。80年代中期,本区葡萄发展较快,以鲜食大果粒品种为主,代表品种为巨峰。90年代后期,葡萄发展建立生产基地,引进风味好、穗形美、耐贮藏的晚熟品种,以红提为主。2000年葡萄栽培以红提为主,引进了京亚、京秀、兴华一号、美人指及无核系列品种。近年来葡萄的栽培品种比较丰富,以红提、巨峰为主,夏黑、着色香、无核类、早黑宝等亦有栽培。酿酒葡萄自2007年乡宁建立戎子酒庄开始栽培,栽培品种主要有赤霞珠、梅辄丽。

      2005年全市葡萄面积为10.39万亩,主要品种为15.78万吨。2010年,全市葡萄面积为11.73万亩,主要品种为巨峰、红提、科瑞森、京亚、维多利亚等。产量为5.64万吨。2015年全市葡萄面积为13.74万亩。品种主要为提子类、巨峰、无核类、早黑宝等等。产量8.9万吨。

      桃 桃是临汾市的主要栽培水果。历史记载桃树品种六月桃(六月红、六月鲜)在我区各地都有栽培、周桃在侯马有栽培。过去桃树繁殖多以实生繁殖,后来逐步发展为嫁接繁殖,栽植蟠桃、毛桃。桃在全市各县市均有栽培,以尧都区、洪洞县、侯马市、襄汾县、翼城县栽培面积较大。品种由过去的蟠桃、毛桃发展到现在的早丰王、新川中岛、沙红、大久保、桃王九九等品种。本区1952年引进五月鲜。1963年栽临汾果场发展桃园,引进大久保、岗山白等优良品种。1978年后本区桃发展很快。2005年全市桃面积10.73万亩。2010年发展11.499万亩。近年来面积一直比较稳定。

      2000年桃以中华寿桃、早凤王、安农水蜜、北京33号为主。

      2005年全市桃的栽培面积为10.73万亩,产量为7.64万吨。2010年全市桃的栽培面积为11.5万亩,主要品种为早丰王、新川中岛、桃王九九、沙红、中华福桃、仓方早生、天王桃、大久保、北京2号。产量为5.42万吨。2015年全市桃的面积为11.84万亩,产量为10.13万吨。


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